Сахар (фильм, 2014)

Сахар (англ. That Sugar Film — с англ. — «Этот сахарный фильм») — австралийский документальный фильм 2014 года режиссёра Дэймона Гамо (англ.) (рус., посвящённый содержанию сахара в пище, а также последствиях его употребления для здоровья человека.

Содержание

Следуя примеру Моргана Сперлока, снявшего документальный фильм «Двойная порция» о влиянии фаст-фуда на здоровье человека, Гамо провёл на себе опыт, поменяв обычное питание, исключавшее рафинированный сахар, на «здоровое», с низким содержанием жиров и повышенным сахара, употребляя ежедневно 160 граммов (или 40 чайных ложек). Как следствие, Гамо прибавил в весе (10 сантиметров висцерального жира вокруг его талии), стал вялым и испытывал резкие перепады настроения, приобрёл ранние предпосылки к коронарной недостаточности и заболел стеатозом печени^[1]^[2]^[3].

В ходе проведённых интервью с экспертами выясняется, что данные изменения произошли, в том числе из-за высокого содержания фруктозы, а различные сахарозаменители ничем не лучше.

Зрителей знакомят с понятием «точка блаженства (англ.) (рус.», которое введено в употребление в 1960-х годах, для обозначения такого количества сахара, которое необходимо добавить в еду человеку, чтобы она для него стала наиболее желанной.

Возвратившись к своему прежнему рациону Гамо ощутил, что болезненные последствия употребления сахара быстро и существенно сошли на нет.

Участники съёмок

Гамо пригласил для съёмок таких актёров, как Хью Джекман, Стивен Фрай и Брентан Туэйтес, а также актрису Изабель Лукас. В качестве приглашённых экспертов выступили: автор книг «Хорошие калории, плохие калории: жиры, углеводы и противоречивая наука о питании и здоровье (англ.) (рус.» и «Почему мы толстеем: и что с этим делать (англ.) (рус.» журналист, писатель и популяризатор низкоуглеводного питания (англ.) (рус. Гэри Таубс (англ.) (рус., автор книги «Соль, сахар и жир: как пищевые гиганты посадили нас на иглу (англ.) (рус.» журналист и писатель Майкл Мосс (англ.) (рус. и научный сотрудник кафедры молекулярных биологических наук Калифорнийского университета в Дэвисе биолог-диетолог Кимбер Стэнхоуп.

Кроме того, в съёмках приняла участие актриса Зои Такуэлл-Смит, которая в это время была беременна их дочерью, родившейся вскоре после окончания работы на фильмом.

Оценки

Фильм был положительно встречен рецензентами. Так обозреватель The New York Times Дэниел Голд назвал его «свежей смесью компьютерных изображений, музыкальных номеров, скетчей и необычных прогулок», благодаря которым «уроки питания легко усваиваются»^[4]. В свою очередь обозреватель The Hollywood Reporter Стивен Далтон сделал следующий вывод: «Гамо явно имеет добрые намерения и, как правило, преуспевает в том, чтобы подсластить очевидно горькую тему для лёгкого общественного потребления»^[5]. Обозреватель SBS Australia (англ.) (рус. Стивен Расселл назвал его «одним из самых успешных документальных фильмов Австралии»^[6].

Тем не менее, обозреватель The Sydney Morning Herald Джек Уилсон высказал мнение, что фильм «недостаточно строг, чтобы что-либо доказать»^[7].

Примечания

↑ Engber, Daniel That *#^% Sugar Film (неопр.). Slate (10 August 2015). Дата обращения: 28 октября 2016. Архивировано 15 октября 2018 года.
↑ Gameau, Damon I ate 40 teaspoons of sugar a day. This is what happened (неопр.). The Telegraph (27 June 2015). Дата обращения: 28 октября 2016. Архивировано 16 мая 2022 года.
↑ Buckmaster, 03.03.2015.
↑ Gold, Daniel Review: In ‘That Sugar Film,’ a Bitter Truth (неопр.). The New York Times (30 July 2015). Дата обращения: 28 октября 2016. Архивировано 30 июля 2017 года.
↑ Dalton, Stephen 'That Sugar Film': Film Review (неопр.). The Hollywood Reporter (28 June 2015). Дата обращения: 28 октября 2016. Архивировано 28 ноября 2020 года.
↑ Russell, Stephen Sugar coating complex science, Damon Gameau’s 'That Sugar Film' inspires (неопр.). SBS Australia (англ.) (рус. (24 May 2019). Дата обращения: 11 июня 2020. Архивировано 27 февраля 2021 года.
↑ Wilson, Jake That Sugar Film review: Powerful propaganda proves little (неопр.). The Sydney Morning Herald (5 March 2015). Дата обращения: 28 октября 2016. Архивировано 15 августа 2020 года.

Литература

Buckmaster, Luke That Sugar Film: how 60 days of eating ‘health food’ led to fatty liver disease (неопр.). The Guardian (3 March 2015).
Simon, Alissa Film Review: ‘That Sugar Film’ (неопр.). Variety (13 July 2015).

Ссылки

Official website
«Сахар» (англ.) на сайте Internet Movie Database

[slate-1] Engber, Daniel That *#^% Sugar Film (неопр.). Slate (10 August 2015). Дата обращения: 28 октября 2016. Архивировано 15 октября 2018 года.

[2] Gameau, Damon I ate 40 teaspoons of sugar a day. This is what happened (неопр.). The Telegraph (27 June 2015). Дата обращения: 28 октября 2016. Архивировано 16 мая 2022 года.

[_9f03f84c310a2cea-3] Buckmaster, 03.03.2015.

[4] Gold, Daniel Review: In ‘That Sugar Film,’ a Bitter Truth (неопр.). The New York Times (30 July 2015). Дата обращения: 28 октября 2016. Архивировано 30 июля 2017 года.

[5] Dalton, Stephen 'That Sugar Film': Film Review (неопр.). The Hollywood Reporter (28 June 2015). Дата обращения: 28 октября 2016. Архивировано 28 ноября 2020 года.

[6] Russell, Stephen Sugar coating complex science, Damon Gameau’s 'That Sugar Film' inspires (неопр.). SBS Australia (англ.) (рус. (24 May 2019). Дата обращения: 11 июня 2020. Архивировано 27 февраля 2021 года.

[7] Wilson, Jake That Sugar Film review: Powerful propaganda proves little (неопр.). The Sydney Morning Herald (5 March 2015). Дата обращения: 28 октября 2016. Архивировано 15 августа 2020 года.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]